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2 décembre 2008 2 02 /12 /décembre /2008 12:22

Avant que certains ou certaines ne réclament...........voici  en musique quelques idées sur le petit repas que nous avons fait !!!!!!


MIAM MIAM !


Vous cherchez d'autres idées ? Il suffit de le dire !



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3 août 2007 5 03 /08 /août /2007 15:50
.........suite...................Et ça c'est où ?



.............Martine !.Marie-Christine !  êtes vous là ? Renée nous lis tu ?
Je vous cherche !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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2 juin 2007 6 02 /06 /juin /2007 20:41

Même les crocodiles  en mangeront .....si vous en avez dans votre baignoire !!! Regardez bien cette photo.... on distingue bien les spaggettis à la sauce tomate....

En fait, il s'agit d'une photo que ma fille Christine m'a envoyée alors qu'elle venait de se promener dans la jungle amazonienne pour me montrer qu'elle détenait de petits secrets sur les goûts culinaires de ces reptiles sympathiques !!!

 

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2 juin 2007 6 02 /06 /juin /2007 12:54
Je m'accorde une courte pause, pour vous poser une question ?
Savez vous quel est le repas préféré des crocodiles ? Voici deux photos qui vous mettront sur la piste ...

Regardez bien... il n'y a aucun trucage photo !!!!






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Published by Marie-Suzanne (c'est moi !) - dans CUISINE - PETITS PLATS..................
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14 mai 2007 1 14 /05 /mai /2007 20:36
  Aujourd'hui, c'est Liliflore qui  me donne envie de vous donner une autre   une petite recette....


Je vais donc vous parler du "Rable de lapin, façon zazoune !" appelé également "Rable de lapin au piment de jamaïque". Rien à voir avec les petite gourmandise de Bob Marley !!!!

Pour commencer, connaissez-vous  le piment de jamaïque ?

entier                                                 en poudre

 







D'abord, ce n'est pas un piment...eh oui!.... ou plutôt ....eh non !      De plus il n'est pas fort du tout... il n'échauffe pas la bouche..

Il s'agit d' une épice  appelée également "bois d'indes" aux Antilles. Il a un peu le gout du clou de girofle. Il s'utilise soit entier (de petites boules de bois)  soit sous forme de poudre. Il aromatise délicieusement les sauces et donne l'impression que le plat a cuit pendant des heures !!!!


Avant de commencer cette  recette, il faut que je vous dise encore  que j'ai récemment reçu en cadeau un wok !!!

Je me demandais bien  quelle était la différence entre ce nouvel ustensile culinaire et  toutes mes marmites et poeles empilées dans mes placards !!! et bien, c'est vrai que la forme conique et la fonte permettent de cuire les aliments plus rapidement et  le gout de chaque ingrédient est  mis en valeur.

Bon maintenant, je suis prête... j'ai mis mon tablier.... je me suis lavé les mains...et j'ai allumé la radio dans la cuisine !

Donc environ 45 mn avant de passer à table (ou la veille pour le réchauffer le lendemain)... je mets un peu d'huile d'olive au fond de mon wok et je fais revenir mes rables de lapin, préalablement salés et poivrés,  (ils ne sont jamais partis bien loin, d'ailleur donc normal qu'ils soient revenus !!!!) , je disais donc que je fais dorer mes morceaux  de viande.

 Pendant ce temps, je  prépare mes petits oignons blanc, je les coupe en deux, et je les mets avec mon lapin...
J'attends un peu que le lapin et les petits oignons aient pris une jolie couleur brune et j'espère que le téléphone ne va pas sonner !!!

Ensuite,
j'ajoute progressivement, petit à petit (très important pour réussir une cuisine au wok car les éléments déjà dans le wok ne doivent  pas être réfroidis par un gros apport  soudain de légumes froids) des rondelles de carottes, des rondelles de courgettes, des petits haricots verts (même congelés, ça marche !!! et c'est bon)... je touille un peu .....Oh pardon.... je remue délicatement avec ma cuiller en bois (pour ne pas abimer mon wok).

Enfin,  je saupoudre une cuiller à café de piment de jamaique, et j'ajoute de l'ail écrasé, une branche de thym , un demi verre d'eau (les courgettes vont rendre de l'au mais les carrottes vont en absorber). Il ne me reste plus qu'à mettre le couvercle.

Maintenant, je vais vaquer à d'autres occupations sans oublier de venir sentir de près la petite préparation....En fait, il ne  me reste environ qu'une demi-heure pour préparer la table et ranger un peu mon bazar !!!

Au moment de servir, le wok ira bien sur la table.
Vous pouvez également faire une petite présentation en plaçant
 vos rables au centre d'un plat, disposer joliment vos légumes en couronne. Vous avez alors un plat qui peut également s'appeler

"Mandala de lapin aux petits légumes "
Vous l'imaginez ?

Celui-là je l'offre à Katara
qui aime tant partager !


Vous pouvez trouver le piment de jamaique dans les rayons de produits exotiques
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Published by Marie-Suzanne (c'est moi !) - dans CUISINE - PETITS PLATS..................
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12 mai 2007 6 12 /05 /mai /2007 08:17
Fabienne m'a proposé de participer à une petite chaine de bloggeuses /cuisinières. Il s'agit de donner une petite recette et de passer le relais à cinq autres  amies.  Je propose donc à celles d'entre vous qui le souhaitent de s'inscrire dans mes commentaires et je les mettrai en lien  (maintenant que je sais le faire !!) dans cet article. Si vous constatez que vous arrivez après la cinquième... la recette pourra alors être dans votre commentaire !

En attendant,  voici la petite recette très simple que je vous propose. Comme j'aime bien les bonnes choses, j'utilise, assez souvent, le basilic sur les crudités, dans les pâtes,  sur une salade de pommes de terre. Cela agrémente évidemment ces produits simples.  Quand je reviens du marché, pour être sure  de ne pas gâcher cette plante précieuse, je la passe à l'eau, je l'a sèche délicatement dans du sopalin (papier "essuie-tout") et je la mets dans mon mixer avec un peu d'huile d'olive !!! et je garde mon petit mélange dans un petit pot pour en utiliser une cuiller par ci, une cuiller par là..... et voilà le tour est joué !

Le basilic peut également  être utilisé en infusion, après un repas. Il a des vertues digestives et il est également un antiseptique intestinal (comme le thym).... et voilà pour aujourd'hui... Excellente journée  !




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Published by Marie-Suzanne (c'est moi !) - dans CUISINE - PETITS PLATS..................
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5 mai 2007 6 05 /05 /mai /2007 20:13
Veuillez m'excuser... une tornade semble être passée sur mon blog...  J'espère que les dégats ne sont que passagers !
Tous les conseils sont acceptés... merci d'avance et à bientô
t
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4 mai 2007 5 04 /05 /mai /2007 17:29
Au hasard d'une courte promenade sur les blogs, je viens de trouver  ce qui me semble la meilleure recette des accras..... c'est mon doudou qui me l'a dit

Recette des accras
(cliquez dessus)


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3 mai 2007 4 03 /05 /mai /2007 19:50
Et oui... depuis que je connais Katara, non seulement je vois des mandalas partout mais j'en mange !
Devinez  koikinia dedans....
Je vous donnerai la réponse à la fin de la semaine !

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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 11:47
Toute mon enfance, j'ai mangé de très bons poissons cuits dans deux litres d'eau salé que l'on appelait "court-bouillon". Un jour j'ai découvert qu'il suffisait de placer le poisson dans une casserole avec une boite de tomates pelées (ou plutôt son contenu...), de l'échalotte hachée, de l'ail, du thym, du laurier, un peu de sel et de poivre... 10 minutes de cuisson avec le couvercle 10 minutes de repos toujours avec le couvercle.. et le tour est joué (Une petite lichette de piment contribuera à rendre cette recette un peu exotique !)
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